蔬菜保存小妙招，让你的蔬菜新鲜又长久！

蔬菜是我们日常生活中必不可少的食品，但是蔬菜的保存却是一个让人头疼的问题，很多人都会遇到蔬菜保存不当，导致蔬菜变质、变味，甚至无法食用，我就给大家介绍几个蔬菜保存的妙招，帮助大家让蔬菜保持新鲜和长久。

选购新鲜蔬菜

我们要从源头上保证蔬菜的新鲜程度，选购蔬菜时，要注意选择颜色鲜艳、叶片饱满、无虫蛀的蔬菜，这样的蔬菜不仅口感更好，而且保存起来也更容易。

清洗蔬菜

清洗蔬菜是保存蔬菜的重要步骤，在清洗蔬菜时，要用流动的清水将蔬菜表面的污垢和农药残留清洗干净，清洗后的蔬菜表面更加光滑，也更容易保存。

沥干水分

清洗完蔬菜后，要将蔬菜表面的水分沥干，可以使用干净的毛巾将蔬菜表面的水分擦干，或者将蔬菜放在干净的厨房纸上沥干，这样可以帮助蔬菜更好地保持干燥，防止变质。

包装保存

将沥干后的蔬菜放入干净的塑料袋中，将塑料袋内的空气排出，并尽量将蔬菜压紧，将塑料袋口封紧，放入冰箱冷藏室或冷冻室中保存，这样可以防止蔬菜氧化变质，并延长保存期限。

分类保存

不同种类的蔬菜在保存时也要进行分类，叶类蔬菜如菠菜、生菜等可以放在冷藏室中保存；而根茎类蔬菜如胡萝卜、芹菜等则可以放在阴凉通风处保存，这样可以根据不同蔬菜的保存需求进行分类保存，达到更好的保存效果。

定期清理

在保存蔬菜的过程中，要定期清理冰箱或冷藏室，将已经变质的蔬菜及时处理掉，并将新的蔬菜放入其中，这样可以保证蔬菜的新鲜程度，并避免交叉污染。

小窍门分享

1、在保存叶类蔬菜时，可以在塑料袋内放入一张干净的厨房纸，这样可以吸收蔬菜表面的水分，保持蔬菜的干燥。

2、对于一些容易变质的蔬菜，如菠菜、生菜等，可以在清洗后将其放入开水中焯烫一下，然后沥干水分进行保存，这样可以破坏蔬菜中的酶，延长保存期限。

3、在保存根茎类蔬菜时，可以将它们放在阴凉通风处，避免阳光直射和高温环境，可以定期给它们喷水保持湿润状态。

4、对于一些特殊的蔬菜品种如番茄、辣椒等，可以在保存时将它们放入冰箱冷藏室中低温保存，这样可以防止这些蔬菜在保存过程中变软变质。

掌握这些妙招后，就可以轻松让蔬菜保持新鲜和长久啦！