生活小妙招，面粉和淀粉的区别

外观

面粉和淀粉在外观上有很大的区别，面粉是一种由多种谷物混合而成的粉末，通常呈白色或淡黄色，质地较细腻，手感柔软，而淀粉则是一种从植物中提取的粉末，通常也呈白色，但质地较粗，手感较硬。

成分

面粉和淀粉的成分也有很大的不同，面粉主要由多种谷物混合而成，如小麦、玉米、大米等，其中含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，而淀粉则主要由植物中提取的淀粉质组成，其中含有较少的营养成分，如蛋白质、脂肪等。

用途

面粉和淀粉在用途上也有很大的区别，面粉是 *** 面食的主要原料，如面条、饺子、馒头等，也可以用于 *** 糕点、饼干等食品，而淀粉则主要用于 *** 酱料、胶水等物品，也可以用于 *** 某些食品，如糕点、冰淇淋等。

溶解性

面粉和淀粉在溶解性上也有所不同，面粉不溶于水，但可以在水中分散成悬浮液，而淀粉则可以在水中溶解成透明的溶液。

粘性

面粉和淀粉在粘性上也有所区别，面粉中含有较多的蛋白质，因此具有较大的粘性，可以 *** 出有嚼劲的面食，而淀粉中的蛋白质较少，粘性较低， *** 出的食品通常比较软糯。

保存 ***

面粉和淀粉在保存 *** 上也有所不同，由于面粉中含有较多的营养成分，因此容易受潮结块或生虫，面粉应该存放在阴凉干燥的地方，并尽量密封保存，而淀粉中的营养成分较少，保存相对简单，可以存放在通风干燥的地方即可。

面粉和淀粉在外观、成分、用途、溶解性、粘性和保存 *** 等方面都有很大的区别，在使用时需要根据具体需求进行选择。