鸡蛋做蛋糕生活小妙招

鸡蛋做蛋糕，美味又健康！掌握这些生活小妙招，让你轻松烘焙出美味蛋糕。

1、选用新鲜鸡蛋

新鲜的鸡蛋是烘焙蛋糕的关键，新鲜的鸡蛋含有更多的蛋白质和水分，烘焙出来的蛋糕口感更加细腻、轻盈，在购买鸡蛋时，要选择新鲜的鸡蛋。

2、蛋黄和蛋白要分开

在烘焙蛋糕时，蛋黄和蛋白要分开处理，蛋黄富含脂肪和胆固醇，而蛋白则富含水分和蛋白质，将蛋黄和蛋白分开处理，可以 *** 出更加细腻的蛋糕。

3、搅拌要均匀

在烘焙蛋糕时，搅拌要均匀，将鸡蛋、面粉、牛奶等原料充分搅拌均匀，可以确保蛋糕的口感更加细腻、均匀，也可以避免蛋糕出现结块或气泡。

4、烘焙温度要适中

烘焙蛋糕时，温度要适中，温度过高会导致蛋糕表面焦黑，温度过低则会导致蛋糕内部无法完全熟透，在烘焙蛋糕时，要选择合适的温度，确保蛋糕能够完全熟透，同时表面也不会焦黑。

5、烘焙时间要掌握

烘焙蛋糕时，时间也要掌握得当，烘焙时间过长会导致蛋糕变得干硬，口感不佳；而烘焙时间过短则会导致蛋糕内部无法完全熟透，在烘焙蛋糕时，要根据实际情况调整烘焙时间，确保蛋糕能够完全熟透，同时口感也能达到更佳状态。

6、模具要涂油

在烘焙蛋糕时，模具要涂油，涂油可以防止蛋糕粘连在模具上，同时也可以起到润滑的作用，让蛋糕更加容易脱模，常用的涂油方式有涂食用油、涂黄油等。

7、蛋糕要冷却后脱模

烘焙好的蛋糕要冷却后才能脱模，如果蛋糕刚出炉就进行脱模操作，由于蛋糕内部温度较高，容易使蛋糕变形或破裂，在烘焙好蛋糕后，要等待蛋糕完全冷却后再进行脱模操作。

8、储存要得当

烘焙好的蛋糕要储存得当，如果储存不当，可能会导致蛋糕变质或口感变差，烘焙好的蛋糕可以放在阴凉通风处保存几天；如果需要长期保存，可以将其放入冰箱冷藏或冷冻，但请注意，在食用前要先解冻并重新加热一下。

掌握这些生活小妙招可以帮助你轻松烘焙出美味可口的鸡蛋蛋糕，祝你烘焙成功！