生活百科，冷水洗肉的正确 ***

洗肉是烹饪前的重要步骤，但很多人在洗肉时都使用热水或温水，这种做法是不正确的，因为热水或温水会破坏肉的蛋白质，使肉变得硬而不嫩，而冷水洗肉则可以保持肉的鲜美和嫩度，同时去除肉中的血水和杂质。

下面介绍冷水洗肉的正确 *** ：

1、将肉放在冷水中，让水流缓慢地流过肉表面，用手轻轻揉搓肉的表面，帮助去除表面的血水和杂质。

2、冷水洗肉的时间不要过长，一般10-15分钟即可，过长的时间会使肉中的营养成分流失过多，同时也会影响肉的口感。

3、洗完后，用干净的毛巾将肉表面的水分擦干，然后放在干净的容器中，准备进行下一步的烹饪。

需要注意的是，冷水洗肉只是去除肉表面的血水和杂质，并不能保证肉内部没有细菌或病毒，在烹饪时一定要将肉煮熟或烤透，以确保食品安全。

不同种类的肉在洗法上也有所不同，猪肉和牛肉在洗法上比较相似，而鸡肉和鱼肉的洗法则有所不同，在洗肉时更好根据肉的种类选择合适的洗法。

冷水洗肉是一种正确的洗肉 *** ，可以保持肉的鲜美和嫩度，同时去除肉中的血水和杂质，在烹饪前一定要认真洗肉，以确保食品的安全和口感。