过年做食物生活小妙招有哪些

烹饪小妙招

1、煮面条时，在锅中加一小勺盐，能有效防止面条粘连，煮出的面条更加劲道。

2、切洋葱时，先将洋葱放入冰箱冷冻一段时间，切时就不会辣眼流泪。

3、炖肉时，加入几个山楂，可以使肉炖得更软嫩。

4、煮粥时，先用冷水将米浸泡半小时，煮出的粥更加浓稠。

5、蒸鱼时，在鱼身下放入葱姜丝，能有效去除鱼腥味。

6、炒蔬菜时，加入少许盐和水，盖上锅盖焖一段时间，可以使蔬菜更加熟透。

7、烤面包时，在面包表面划几道口子，可以使面包更加松软。

8、做蛋糕时，将蛋清打至起泡，可以使蛋糕更加松软。

9、煮鸡蛋时，先在锅中加些盐，可以防止鸡蛋煮熟后破裂。

10、烤鸡翅时，在鸡翅表面划几道口子，可以使鸡翅更加入味。

食材处理小妙招

1、肉类：在切猪肉时，可以顺着肉的纹理切，不要横着切，这样可以保持肉的完整性，使肉更加嫩，鸡肉切丝时则要将鸡肉自然折叠后再切。

2、海鲜：处理海鲜时，先用盐水浸泡一段时间，可以使海鲜更加干净，煮海鲜时加入一些柠檬汁或白酒，可以有效去除海鲜的腥味。

3、蔬菜：切蔬菜时，将刀浸入冷水中，可以使蔬菜保持新鲜，储存蔬菜时，将蔬菜放入冰箱冷藏，可以保持蔬菜的新鲜度。

4、面食： *** 面条时，将面粉、水和成面团后，放置一段时间醒面，可以使面条更加劲道，包饺子时，在饺子皮上涂抹一些水再包馅，可以使饺子更加贴合。

5、烹饪用油：烹饪时使用的油类更好选择耐高温、稳定性好的油，如橄榄油、葵花籽油等，使用油时要控制油温不要过高，以免破坏油的营养成分并产生有害物质。

6、调料使用：盐是烹饪中常用的调料之一，但过量摄入会对健康产生不良影响，因此在使用盐时要适量，并尽量避免使用高盐的食品添加剂，糖的使用也要适量，过量摄入同样会对健康产生不良影响。

7、食物搭配：在烹饪过程中要注意食物搭配的原则，尽量做到荤素搭配、色彩搭配和营养搭配，同时避免食物相克等不良反应的发生。

8、饮食卫生：在烹饪过程中要注意饮食卫生问题，保持厨房的清洁和餐具的消毒工作，食物要煮熟煮透才能食用，避免食物中毒等不良反应的发生。

9、节约食材：在烹饪过程中要注意节约食材的问题，例如利用厨房剩余食材 *** 其他菜品；妥善保存食材避免浪费；按需购买食材等，这不仅可以减少浪费现象的发生还可以降低生活成本。

10、烹饪技巧学习：想要提高烹饪水平的话就需要不断地学习新的烹饪技巧和 *** ，可以通过阅读相关书籍或者观看相关视频来学习新的烹饪技巧和 *** ；也可以参加一些烹饪培训班或者烹饪比赛来提升自己的烹饪水平。