过年做食物生活小妙招有哪些

烹饪小妙招

1、煮面条时，在锅中加一小勺盐，能有效防止面条粘连，煮出的面条更加劲道。

2、切洋葱时，先将洋葱放入冰箱冷冻一段时间，切时就不会辣眼流泪。

3、炖肉时，加入几个山楂，可以使肉炖得更软嫩。

4、煮粥时，先用冷水将米浸泡半小时，煮出的粥更加浓稠。

5、蒸鱼时，在鱼身下放入葱姜丝，能有效去除鱼腥味。

6、炒蔬菜时，加入少许盐和水，盖上锅盖焖一段时间，可以使蔬菜更加熟透。

7、烤面包时，在面包表面划几道口子，可以使面包更加松软。

8、做蛋糕时，将蛋清打至起泡，可以使蛋糕更加松软。

9、煮鸡蛋时，先在锅中加些盐，可以防止鸡蛋煮熟后破裂。

10、烤鸡翅时，在鸡翅表面划几道口子，可以使鸡翅更加入味。

食材处理小妙招

1、肉类：在切猪肉时，可以顺着肉的纹理切，不要横着切，这样可以保持肉的完整性，使肉更加嫩，鸡肉切丝时则要将鸡肉自然折叠后再切。

2、海鲜：处理海鲜时，先用盐水浸泡一段时间，可以使海鲜更加干净，煮海鲜时加入一些柠檬汁或白酒，可以有效去除海鲜的腥味。

3、蔬菜：切蔬菜时，将刀浸入冷水中，可以使蔬菜保持新鲜，储存蔬菜时，将蔬菜放入冰箱冷藏，可以保持蔬菜的新鲜度。

4、面食：制作面条时，将面粉、水和成面团后，放置一段时间醒面，可以使面条更加劲道，包饺子时，在饺子皮上涂抹一些水再包馅，可以使饺子更加贴合。

5、烹饪用油：烹饪时使用的油类最好选择耐高温、稳定性好的油，如橄榄油、葵花籽油等，使用油时要控制油温不要过高，以免破坏油的营养成分并产生有害物质。

6、调料使用：盐是烹饪中常用的调料之一，但过量摄入会对健康产生不良影响，因此在使用盐时要适量，并尽量避免使用高盐的食品添加剂，糖的使用也要适量，过量摄入同样会对健康产生不良影响。

7、食物搭配：在烹饪过程中要注意食物搭配的原则，尽量做到荤素搭配、色彩搭配和营养搭配，同时避免食物相克等不良反应的发生。

8、饮食卫生：在烹饪过程中要注意饮食卫生问题，保持厨房的清洁和餐具的消毒工作，食物要煮熟煮透才能食用，避免食物中毒等不良反应的发生。

9、节约食材：在烹饪过程中要注意节约食材的问题，例如利用厨房剩余食材制作其他菜品；妥善保存食材避免浪费；按需购买食材等，这不仅可以减少浪费现象的发生还可以降低生活成本。

10、烹饪技巧学习：想要提高烹饪水平的话就需要不断地学习新的烹饪技巧和方法，可以通过阅读相关书籍或者观看相关视频来学习新的烹饪技巧和方法；也可以参加一些烹饪培训班或者烹饪比赛来提升自己的烹饪水平。