生活小妙招教你辨别新鲜鸡蛋，生活小妙招，教你辨别新鲜鸡蛋

每天早晨，我们都会看到熟悉的鸡蛋摊，鸡蛋是早餐桌上不可或缺的一部分，你知道如何辨别新鲜鸡蛋吗？我们就来分享一些实用的 *** ，帮助你轻松辨别鸡蛋的新鲜度。

观察外观

新鲜的鸡蛋外壳干净、无裂缝，表面有一层细小的霜，看起来有点发亮，如果鸡蛋表面有污垢或者发暗，那就有可能是存放时间过长或者有破损。

摇晃鸡蛋

拿起鸡蛋，轻轻摇晃，新鲜的鸡蛋不会发出任何声音，而如果里面有轻微的响声，那就有可能是不新鲜的鸡蛋，这是因为不新鲜的鸡蛋里面的蛋黄和蛋清沉积过慢，造成局部液态。

观察蛋壳颜色

新鲜的鸡蛋，蛋壳颜色自然，呈红色或白色，如果蛋壳颜色较深或者较浅，那可能是存放时间过长或者新鲜度不够。

闻气味

新鲜的鸡蛋不会有异味，如果有异味或者发臭，那就说明鸡蛋已经变质了。

观察保质期

购买鸡蛋时，一定要注意查看包装上的保质期，新鲜鸡蛋的保质期在半个月到一个月之间，如果超过这个时间，即使鸡蛋外观看起来很新鲜，也不建议购买。

冰箱储存

储存鸡蛋时，更好将鸡蛋的大头朝上，这样可以让蛋黄上浮后贴在气室下面，有效防止微生物侵入，如果需要长时间储存，更好将鸡蛋放入冰箱冷藏。

观察蛋袋是否密封

购买散装鸡蛋时，一定要注意观察蛋袋是否密封良好，如果蛋袋有破损或者漏气，那就不建议购买了。

烹饪 *** 的选择

烹饪时选择合适的烹饪 *** 也能帮助我们判断鸡蛋的新鲜度，煮鸡蛋时，新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，蛋黄凝固；而变质的鸡蛋煮后蛋白软绵绵的，蛋黄有浓重的异味，煎鸡蛋时，新鲜的鸡蛋煎后颜色鲜艳，而变质的鸡蛋煎后颜色暗淡无光。

对比法

如果你不确定手中的鸡蛋是否新鲜，可以拿一个新鲜的鸡蛋和这个鸡蛋对比一下，新鲜的鸡蛋大小一致，如果有明显的差别，那可能就是存放时间过长或者有破损的鸡蛋。

辨别新鲜鸡蛋的 *** 有很多种，只要我们稍加留意就能轻松掌握，这些小妙招不仅可以帮助我们更好地了解食物的新鲜度，还能让我们吃得更加健康和安心，下次购买鸡蛋时，不妨试试这些 *** 吧！

其他注意事项

除了以上提到的 *** 外，还有一些其他需要注意的事项：

1、不要购买散装蛋中混杂着发霉或者变质的鸡蛋，一旦发现有异常，应该及时剔除。

2、不要将新鲜鸡蛋存放在潮湿或者高温的地方，这样会加速鸡蛋变质的速度。

3、不要将鸡蛋与葱、姜、蒜等气味较大的食物放在一起，以免影响鸡蛋的味道。

4、对于已经变质的鸡蛋，千万不要食用，以免引起食物中毒等健康问题。

辨别新鲜鸡蛋的 *** 有很多种，只要我们多加留意就能轻松掌握，让我们一起关注食品安全，享受健康生活！